Pasta con salsa de brócoli y hierbas de ajo: Un plato nutritivo y lleno de sabor

La pasta es uno de los alimentos más populares en todo el mundo, y no es difícil entender por qué: es versátil, fácil de preparar y puede combinarse con una infinidad de ingredientes para crear platillos que se adaptan a todos los gustos. En esta ocasión, te invitamos a probar una receta deliciosa de pasta con una salsa cremosa de brócoli y un toque especial de hierbas de ajo que hará que este plato se convierta en uno de tus favoritos.

Ingredientes:

Para preparar esta deliciosa pasta necesitarás los siguientes ingredientes:

• 400 gramos de pasta (puede ser espagueti, fusilli, penne, o cualquier otra que prefieras)
• 300 gramos de brócoli fresco o congelado
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de agua de la cocción de la pasta
• 1/2 taza de queso rallado (opcional)
• 1 puñado de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso:

1. Cocinar la pasta: Para comenzar, pon a hervir una olla grande con agua. Una vez que el agua esté hirviendo, añade una pizca de sal y la pasta de tu elección. Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, asegurándote de que quede al dente, es decir, ligeramente firme. Esto es importante para que la pasta mantenga su textura una vez que se mezcle con la salsa de brócoli. Cuando esté lista, escurre la pasta, pero reserva una taza del agua de cocción, ya que la utilizaremos más adelante.

2. Cocinar el brócoli: Mientras la pasta se cocina, prepara el brócoli. Si estás usando brócoli fresco, corta los floretes y lávalos bien. Si usas brócoli congelado, simplemente asegúrate de descongelarlo un poco antes de usarlo. En una olla mediana con agua hirviendo y una pizca de sal, cocina el brócoli durante unos 5 minutos o hasta que esté tierno pero no demasiado suave. Escurre el brócoli y déjalo a un lado.

3. Preparar la salsa de brócoli: Ahora es el momento de preparar la salsa que hará que esta receta sea tan especial. En una sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Pica los dientes de ajo finamente y agréguelos a la sartén. Cocina el ajo durante 1 o 2 minutos, o hasta que empiece a dorarse ligeramente, teniendo cuidado de no quemarlo, ya que esto podría alterar el sabor.

   Una vez que el ajo esté listo, agrega el brócoli cocido a la sartén. Usa una cuchara de madera o un triturador de patatas para deshacer un poco el brócoli, de manera que se integre mejor con el ajo y el aceite de oliva. No es necesario que quede completamente triturado, puedes dejar algunos trozos enteros para darle más textura a la salsa.

4. Agregar el agua de cocción de la pasta: Para darle a la salsa una consistencia más cremosa, añade la taza de agua de la cocción de la pasta que reservaste anteriormente. El agua de la pasta contiene almidón, lo que ayudará a que la salsa se espese de manera natural. Remueve bien y deja que todo se cocine durante unos minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.

5. Incorporar la pasta: Cuando la salsa esté lista, añade la pasta cocida a la sartén con el brócoli y el ajo. Mezcla todo bien para que la pasta se impregne con la salsa. Si ves que la salsa está demasiado espesa, puedes añadir un poco más del agua de cocción de la pasta para ajustar la consistencia a tu gusto.

6. Añadir las hierbas frescas: El toque final de esta receta lo darán las hierbas frescas. Pica el perejil finamente y agrégalo a la pasta justo antes de servir. Esto no solo añadirá un color vibrante al plato, sino que también aportará frescura y un aroma irresistible. Si lo deseas, puedes agregar también un poco de albahaca o cilantro para variar el sabor.

7. Opcional: queso rallado: Si te gusta el queso, puedes añadir una pizca de queso rallado por encima de la pasta antes de servir. Esto le dará un toque cremoso adicional y complementará perfectamente el sabor del brócoli y el ajo.

Consejos y variaciones:

• Tipos de pasta: Esta receta funciona bien con cualquier tipo de pasta, desde espaguetis hasta fusilli. Si prefieres una opción más integral o sin gluten, puedes usar pasta de trigo integral o de garbanzo.
• Otras verduras: Si quieres darle un toque extra de sabor o textura a esta receta, puedes añadir otras verduras como espinacas, guisantes o champiñones a la salsa.
• Hierbas adicionales: El perejil es una gran opción, pero puedes experimentar con otras hierbas frescas como albahaca, tomillo o cebollino para darle un giro diferente al plato.

Cómo servir la pasta:

La pasta con salsa de brócoli y hierbas de ajo es un plato que puede servirse tanto como almuerzo como cena. Al ser una receta tan versátil, también es ideal para compartir con amigos o familiares. Puedes acompañarla con una porción de pan crujiente o una ensalada ligera para complementar la comida sin robar protagonismo al plato principal.

Este plato no solo es delicioso, sino que también es muy fácil de preparar, lo que lo convierte en una excelente opción para esos días en los que no tienes mucho tiempo pero deseas disfrutar de una comida casera llena de sabor. Además, el brócoli y el ajo aportan un sabor inigualable que, combinado con la suavidad de la pasta, crea una armonía perfecta de texturas y aromas.

Conclusión:

Preparar pasta con salsa de brócoli y hierbas de ajo es una excelente manera de disfrutar de un plato sabroso, sencillo y que no requiere ingredientes complicados. Con pasos fáciles y rápidos, podrás crear una comida digna de ser servida en cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar de una cena reconfortante en casa. Experimenta con las hierbas y las verduras a tu gusto para hacer de esta receta tu propia versión única y deliciosa. ¡Buen provecho!